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Seminare(セミナーレ)では
食材への妥協は一切致しません
当店では固定種、在来種の野菜のみを
使用し野菜以外も
同様に選りすぐりの食材に
こだわってお客様へ料理を
ご提供いたします。
自然酒、自然農の果樹、
天然の魚介類、放牧牛の乳製品…
一つ一つの素材の原料、
全てのトレーサビリティを理解して
仕入れさせて頂いております。
本物の素材をお楽しみください。
ディナー利用の方を対象に1日1組様限定でご宿泊を承らせていただいております。
宿泊についてはこちらから
ランチメニュー
厳選ジビエコース ¥9,800-
全国より厳選したジビエ肉をふんだんに使用した
ジビエ尽くしのコースです。
御予約可能時間11:30〜13:30
その日の仕入れで内容が決まりますので当日までのお楽しみいただければと思います。
全７品の内容となります。
※2~4名様限定プランです。
※コース単価は税込価格です。
※パン代800円
※食事なしのお子様はお席料2,500円頂戴しております。
※サービス料は全体会計の+18%を頂戴しております。
団体での御予約や記念日、お祝いなどで別途ケーキ等のご希望の際はご相談ください。
2026年3月3日改訂致しました。
ディナーメニュー
インスピレーションコース～信州の旬を味わうお任せコース～ ¥15,000-
「その時、最も輝いている食材を最高の形で。」
軽井沢の季節の移ろいを一皿ごとに表現した、シェフお任せのスペシャルフルコースです。厳選された地産食材を中心に、驚きと感動に満ちたコース仕立てでご提供します。落ち着いた大人の空間で、ゆったりと流れる時間と共に至福の時間をお過ごしください。
ノンアルコールペアリング12,000円
アルコールペアリング15,000円
お選びくださいませ。
※2~4名様限定プランです。
※コース単価は税込価格です。
※パン代800円
※食事なしのお子様はお席料2,500円頂戴しております。
※サービス料は全体会計の+18%を頂戴しております。
団体での御予約や記念日、お祝いなどで別途ケーキ等のご希望の際はご相談ください。
Supporter
私達は多くの方々に支えられています。
Seminareに携わって下さる
生産者様、お取引様に
心より感謝して...
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