2022.05.29

猪ベーコンご用意しております

周防大島の猪を自家製ベーコンに致しました。
この時期の猪は脂も適度に落ちて食べやすいです。
留め刺しで仕留めたメスの35キロの猪です。
2週間ほど枝肉の状態で熟成させました。